岐阜県土岐市、駄知に工房を構えるSAKUZAN（作山窯）は、美濃焼の伝統に現代のエッセンスを取り入れた新しいスタイルの和食器を提案しています。コンセプトは「料理のための美しい器」。全ての器にとっての美しさを求め、独自の視点を生かした作品を次々と発表しています。
ディムグレーは、ブラックとグレーのちょうど中間くらいのトーンで落ち着いたグレーの色が大人っぽい雰囲気です。グレーの器は料理を美味しそうに見せてくれ、テーブル全体を上品にまとめてくれます。さらに黄色やピンクなどの明るい色や木やガラスなどの異素材とも相性よく並べられるので、定番カラーとして揃えておくとコーディネートの幅が広がります。
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1616 / arita Japanを手掛けたのは、有田焼の総合商社百田桃園です。百田桃園ではパレスホテル東京の出店をきっかけに新しい商品開発に着手。有田焼の素材や成型、焼き方はそのままに、新たなデザインを取り込むことで1616 / arita Japanを「有田焼の未来の形」と位置付けました。2012年ミラノサローネの出店で大絶賛をうけ、その後も国内にとどまらず海外でも高い評価と注目を集めています。時代に添ったモダンでシンプルなデザイン、そしてどの国の食生活にもマッチするフレキシブル性を持つのが特徴です。1616とは有田地方で初めに陶磁器が作られた年号です。
こちらのスクエアプレートは存在感たっぷりの一枚で、料理を盛り付けた時の余白も美しいです。トレ―のようにも使えるフレキシブルさも魅力です。高台のないフラットなプレートは重ねた時に厚みが出ずスッキリと収納できます。単品使いもいいですが、他のサイズと組み合わせて使ってもまた違った楽しさがあります。
有田焼のピュアホワイトと呼ばれる透明感のあるガラス質のような陶肌が料理を美しく見せてくれます。
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九谷青窯が誕生したのは1971年。伝統と格式をもつ九谷焼の産地、石川県能美市に窯元を構え主催者の泰耀一さんの元に全国から集った、十数名の若き陶工たちが思い思いに作陶しています。九谷青窯では図案のデザインからろくろ成型、焼成、絵付けまでを一貫してひとりの陶工が行うため、陶工ごとに異なる作品の個性を楽しむこともできます。九谷焼の伝統技術を活かしつつ、自由な発想を盛り込んだ「日常づかいの器」はこれまで九谷焼に馴染の薄かった若い世代にも広く支持されています。
九谷青窯の陶工のひとり、高祥吾さんがつくる「色絵遊び葉」には、のびやかに描かれた一枝に色絵の葉っぱが描かれています。モチーフは器の周りをなぞるように配されているため、盛り付けた料理によって失せてしまわず、食事をする時も色絵の艶やかさを楽しむことができます。
モチーフは二か所に描かれ、より色彩の豊かさを楽しむことができます。朝食用のハムエッグや煮魚、サラダを盛り付けても。縁に立ち上がりがあるため、ちょっと汁気のある料理にも使いやすいです。モチーフはどのような向きにして使ってもしっくりと収まり、料理をそっと包み込んでくれます。
ミヤザキ食器が手掛ける有田HOUENは、2004年に有田焼窯元4社と8人のデザイナーとのコラボレーションにより誕生しました。ベースとなる有田の白磁は素材の色を浮き立たせ料理を洗練されたものへと導き、染付の青は有田焼の色絵の美しさを伝えます。
有田焼ならではの美しいブルーと密かに輝くシルバーの水玉模様。このシリーズは小泉誠さんがデザインした器に佐藤晃一さんが絵付けを施しています。白磁に浮き立つ水玉模様は神秘的な月の満ち欠けを連想させます。長角皿（小）は、温野菜サラダ、魚介のマリネ、巻き寿司を盛り付けても素敵です。白磁シリーズと組み合わせたり、長角皿(大）や角皿と組み合わせたり、スクエア型ならではのアレンジの広さが特徴です。
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重なり合うシャボン玉が作り出す、優しくも洗練されたカタチ。偶然が生んだ自然のリズムを、 ３種類の仕切り皿に表現しました。
想像力をかきたてる様々な使い方は、 食の可能性を引き出します。スタッキングができるので、収納に場所を取らないのも魅力です。マットホワイトとマットブラックの2色展開です。
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