職人によって一目一目丁寧に刃を立てて作られている大矢製作所の純銅製おろし金です。よく見ると刃の高さや向きが微妙に違い、とても鋭いことがわかります。この「大きさが均等ではない鋭い刃」が大矢製作所の最大の特徴です。鋭利な刃によって食材の細胞を壊さず切るようにおろすことができるため、大根などは水分をしっかりと残したままふわっとした食感に。また、おろす際には食材と刃がしっかりとあたるから力を入れなくても最後まで気持ちよくおろすことができます。
こちらのおろし金は裏表で刃の粗さが異なります。粗い目では大根やにんじん、たまねぎなどを瑞々しく仕上げ、裏面の細かな目ではしょうがやわさびなどを風味豊かに仕上げる、と言った使い方を楽しむことができます。
長年お使いになって切れ味が落ちてきた場合は、目立て直しをすることも可能です。大切に扱って長く愛用したい日本の良き台所道具です。
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享保元年（1716年）に創業した中川政七商店は、後世に伝えたい日本の行事や日本の美しい四季から切り取った色合い、そして職人たちが長きにわたって継承してきた伝統の技を大切にしながら、現代の私たちの生活に根付いた 暮らしの道具を提案しています。
こちらは塩が固まりにくい塩壺です。この塩壺は日本六古窯の一つに数えられる有名な産地、愛知県常滑市で作られる常滑焼のもの。土のざらりとした質感とシンプルなデザインが特徴の塩壺は、粗い土に釉薬をかけずに焼きしめることで吸水性を高め、塩が固まる原因である湿度変化を防ぎます。また自然の土そのままの表情が出るため、一つ一つ手間をかけ職人が丹念に仕上げています。
パッキンがついていないので密閉性はありませんが、使いたいときに蓋をさっと開けられるのはストレスを感じず快適です。サイズも適量でキッチンに置いた姿も絵になります。塩の保存だけでなく、砂糖などの保存にもどうぞ。
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「魅力ある家庭用品の専門家」という意味合いをもつオークスは、キッチンツールをメインとした商品開発を手掛けており、使い手側の目線に立ったアイデア満載の商品は常にメディアで取り上げられ話題になります。本拠地である新潟県燕三条は金属加工に秀でた地で、オークスの商品も燕三条の職人と共に作り上げています。
こちらはバターカッターです。バターの上から押すだけで簡単に40分割にカットできます。例えば200gのバターだと一切れ約5gにカットでき、450gのバターまで対応しています。
一度にカットしてバターケースに保管しておけば、調理もスムーズで計量も不要。パン作りやお菓子作りで正確な分量を必要とするときも便利です。
薄切りだからトーストやホットケーキに塗りやすく、すっと溶けます。冷蔵庫から出したばかりのバターだと少し力が必要になりますが、少し室温に戻すと気持ちよくカットできます。
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株式会社ベンリナーは、山口県岩国市に本社をおく調理器具製造メーカーです。
野菜の下ごしらえに重宝するベンリナーに新モデル「プロフェッショナルシリーズ」が誕生し、使い勝手が飛躍的に向上しました。
滑り止めが付いたことで、力を入れてスライスしても安定感が抜群で大量のスライスも楽にこなせます。また、ひっかけ足の窪みをボウルの縁にかけて使えば、スライスした野菜をそのまま調理でき便利です。
付属の歯は4タイプ。キャベツの千切りや野菜や果物のスライスにお使いいただける「平歯」、刺身のつまなどをスライスするのに便利な「小歯（交換刃）」、きんぴらごぼうを作る時に便利な「中歯（交換刃）」、フライドポテトを作る時や短冊切りには「荒歯（交換刃）」が便利です。
平歯は厚さ調節ダイヤルで約0.5mm～5mmに調整できるので、自分好みのスライスが作れます。商品名にある「No.95」とはまな板と呼ばれる台座の幅のことで、ワイドモデルのNo.95はキャベツの半玉の千切りがあっという間に作れます。使い終わったらパーツを分解して隅々まで丸洗いできるのも嬉しいところです。
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イギリスを代表する調理家電ブランド、ラッセルホブス。品質の高さやデザインにおいて優れたブランドとして、ヨーロッパをはじめとする世界各国で高い評価を得ています。
片手でワンプッシュするだけ、あっという間に挽きたてのブラックペッパーや岩塩などが楽しめる、電池式の電動ミル、ソルト&ペッパーです。錆びる心配がなく、岩塩にも使用できる丈夫なセラミック製の刃を採用。摩擦熱も生じにくいため、熱で飛びやすい故障の香りも保てます。
上部のボタンを押している間はLEDライトが点灯し、手元を照らしてくれるので、挽いた分量が見やすい設計です。
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