グローバルは、新潟県燕市の地場産業である洋食器メーカーとして出発し、テーブルナイフで培ったノウハウを活かして、異素材を介在させない「刀から柄までオールステンレス一体構造の包丁」を開発しました。極薄刃の切れ味の秘密は超硬質モリブデン・バナジウム。このステンレス鋼は医学界が開発した手術用のメスと同じ材質で、従来の包丁より長く切れ味が保て研ぎ直しも容易です。プロの料理人からも高い評価と支持を受けています。工業デザイナー・山田耕民氏が設計したスタイリッシュなデザインも人気です。
こちらはペティナイフとしても、小型包丁としてもお使い頂ける13cmと適度な刃渡りのあるナイフです。食材を手に持っての野菜の皮むき等、細かい作業はもちろん、まな板に食材をおいてのちょっとした切り分け作業にも使える大変便利な一本です。肉、野菜、小魚と幅広く使えます。
- ブランド: Global – グローバル / 日本
- サイズ: 刃渡り13cm
- 素材: 刀身/刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）、柄/18-10ステンレス
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